Heves vármegyei gasztronómia

Borászatunkat azzal a céllal alapítottuk, hogy a korábban csak hobbiként készített saját borainkat másoknak is meg tudjuk mutatni. A szőlőterület közben fokozatosan nőtt, jelenleg 4,5 hektáron gazdálkodunk. Szőlőfajtáink nagyrészt fehér fajtákból állnak, így Leányka, Olaszrizling Cserszegi fűszeres, Zenit, Rizlingszilváni és Kékfrankos ültetvényeket művelünk. 2019 áprilisában nyitottuk meg borozónkat az Egri Szépasszonyvölgyben, ahol közvetlenül találkozhatunk fogyasztóinkkal. Itt minden termékünk megtalálható, és jóízű borozás közben kóstolható.

Pincészetünk Egerben, a Szépasszony- völgyben található. Ccsaládi vállalkozásként működünk, négy pincénk közül kettő látogatható is, melyekben csoportoknak borkóstolókat rendezünk.

A nyugalom szigete. Kávék, teák, sütemények és harapnivalók szívvel, lélekkel készítve. Finom ízekkel, italokkal várunk mindenkit, a jó hangulat garantált.

A Kóborló Vendéglőt 1991 novemberében borozóként nyitottuk meg. A nevében is utalunk arra hogy minket nem az út mentén fognak megtalálni hanem aki rászánja az időt egy kis sétára az Mátrafüred legszebb utcájában talál ránk.

Egerszalóki pincészetünkben várjuk a baráti, családi társaságokat pincelátogatásra, borkóstolóra, de akár egy csapatépítő helyszínéül is szolgálhatunk. A pincészettől 300 méterre lévő apartmanházunkban, valamint a pince fölötti vendégházunkban szállást biztosítunk.

A Mátrai borvidék szívében, Gyöngyöstarjánon található 110 hektáros birtokunkon mindenekelőtt irsai olivért, olaszrizlinget és hárslevelűt termesztünk. De sokszínű borpalettánkon megtalálható a kiváló minőségű syrah, cabernet franc és tempranillo is. Szívesen várjuk egy kellemes bortúrára, ahol személyesen vezetjük körbe birtokunkon.

A Kovács Nimród Winery Eger történelmi részén, a Verőszala utcai pincesoron található. Már a 18. században százával voltak présházak a városban, éppen olyanok, mint borászatunk hét összefüggő épülete.

A talajból a vulkanikus kőzetek adta tüzes jegyek életerővel töltik fel a fürtöket, így a Mátrai borvidékre jellemző friss, illatos, ugyanakkor tartalmas borokat kóstolhatunk. Széles szőlőfajta- választék jellemzi a gazdaságunkat.

Éttermünk már a XVIII. század végétől számtalan romantikus história színhelye volt. A megújult Ködmön Csárda Borétteremben ma is őrizzük ezeket a történteket és a hagyományos magyar gasztronómia ízeit. A Ködmön Csárda szomszédságában, a Szépasszonyvölgy központjában pedig az elegáns Hotel Ködmön Wellness borszállodánk várja a vendégeket.

A borászat ültetvényeinek fajtaösszetétele széles, melyeket középmagas és alacsony kordonon művelnek. A jelenlegi ültetvény, melyben domináns a kék szőlő Eger, Egerszólát és Verpelét határában terül el. Az Egri Bikavér és az Egri Bikavér Superior nemes ízvilágát évről-évre az alábbi vörösborok közül minimum négy, de leginkább öt fajta házasításával alakítjuk ki (Kékfrankos, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Kékoportó, Blauburger, Kadarka, Pinot Noir). A borok minőségét a borvidék sajátos mikroklímája, és a szigorúan alacsony terméshozam (50-70 q/ha) garantálja.