Galambos Pincészet Abaújszántó

Abaújszántó külterületén, Krakkó hegy, Kassaváros dűlőjében található termőterületünk, amelynek talaja, főként riolitból, andezitból, zeolitból és ezek tufáiból alakult ki.

A Tokaj-Hegyalján a legmeghatározóbb szőlőfajta a furmint, amelynek fürtjei tömör szerkezetűek. Területünk másik szőlőfajtája a hárslevelű. Fürtjei laza szerkezetűek, hosszúkásak, megérve aranysárga színűek, néha 30 cm.-t is meghaladják, a szemek pedig lédúsak. Mindkét szőlőfajta hajlamos az aszúsodásra.

A térség őshonos szőlőfajtáiból - furmint és hárslevelű szőlőből - készítjük különleges száraz borainkat, melyek a telephelyünk alatt húzódó pincékben lévő tölgyfahordókban kapják meg végleges színüket és aromájukat. Jelenleg pincészetünkben 6-7 féle bor kóstolható. Ezek mindegyike megvásárolható a helyszínen. Furmint és hárslevelű borok folyóborként is kaphatók a kiválasztott évjáratból.

A szüreteléskor a leszedett szőlőt szüretelő ládákba gyűjtjük, amelyeket saját gépkocsival szállítunk a feldolgozónkba. A szőlő a rozsdamentes bogyozógépbe kerül, ahol a szemeket kocsánytalanítjuk. A gépből gyűjtőkádba, majd többórás áztatás után az automata présbe tesszük. A színmust ülepítés után rozsdamentes erjesztő tartályokba kerül, ahol egy vezérlő elektronika által irányított erjedés után, az oxigén teljes kizárása mellett a tölgyfahordókban tisztul le véglegesen. Itt a gyümölcsös, illatos aroma mellé enyhe barrikolt íz is társul. A feldolgozó technológia minden eszköze korszerű és saját tulajdonunkat képezi. A letisztult bort derítés és szűrés után a palackozóba szállítjuk, a palackozást, egy erre a célra szakosodott céggel végeztetjük.

Borfajtáink

Máté bora
Tokaji Furmint
2018-es évjárat
száraz fehérbor

A tokaji borvidék északnyugati részén levő szőlőbirtokon, az őshonos furmint szőlőből készítjük borunkat. Ez a szőlőfajta a termőterület magasabb régiójában, köves talajon van termesztve. A kőzetanyag riolit, zeolit, és andezit összetételű, amely ásványi anyag tartalom megjelenik a szőlőből készült borban is.  A bor savdús, harmonikus összetételű, jellegzetesen gyümölcsös illatú és zamatú. Az ízvilágot a kocsánytalan tölgyfahordóban történt érlelés bővítette.

alkoholtartalom 13 %
összes maradék cukor: 1,3g/l
titrálható savtartalom: 5,2g/l

Fogyasztását 12 C fokon, fűszeres, sós ízhatású előételekhez, szárnyasokhoz és könnyű vadhúsokhoz egyaránt ajánljuk.

Díj aranyérem: Kassai Nemzetközi Borverseny 2023

Tokaji HÁRMINT
2015-es évjárat
száraz fehérbor

A pincészet szőlőbirtokán termelt őshonos furmint és hárslevelű szőlőkből készítettük borunkat. A borok külön- külön erjedtek és az erjedési szakasz után kerültek házasításra. Az ízvilágát gazdagította a kocsánytalan tölgyfahordóban történő érlelés. Mindkét borfajtára jellemző tulajdonságokat magába foglalja egy közös harmóniába, megőrizve jellegzetes gyümölcsös illatot és zamatot

alkoholtartalom 13,5 %
összes maradék cukor: 1,8g/l
titrálható savtartalom: 5,3g/l

Fogyasztását 12 C fokon, fűszeres, sós ízhatású tészta előételekhez, halételekhez, szárnyasokhoz egyaránt ajánljuk.

Díj:  2017 ezüstérem Kassai Nemzetközi Borverseny

Tokaji  Hárslevelű
2018-as évjárat
száraz fehérbor

A tokaji borvidék északnyugati részén levő szőlőbirtokon, az őshonos hárslevelű szőlőből készítjük borunkat. A bor savdús, harmonikus összetételű, jellegzetesen gyümölcsös illatú és zamatú. Az ízvilágot a kocsánytalan tölgyfahordóban történt érlelés bővítette.

alkoholtartalom 13,2 %
összes maradék cukor: 1,4g/l
titrálható savtartalom: 5,3g/l

Fogyasztását 12 C fokon, fűszeres, sós ízhatású tészta előételekhez, halételekhez, szárnyasokhoz egyaránt ajánljuk.

Tokaji Kosher Furmint
2011-es évjárat
száraz fehérbor

A tokaji borvidék északnyugati részén levő szőlőbirtokon, az őshonos furmint szőlőből készítjük kézműves borunkat. A borkészítés teljes egészében reduktív, a kosher technológia előírása szerint készült, friss, harmonikus összetételű, jellegzetesen gyümölcsös illatú és zamatú.

alkoholtartalom 14,9 %
összes maradék cukor: 1,g/l
titrálható savtartalom: 5,0 g/l

Fogyasztását 12 C fokon, fűszeres, sós ízhatású tészta előételekhez, halételekhez, és szárnyasokhoz egyaránt ajánljuk.

Díj:  2017 ezüstérem  Kassai Nemzetközi Borverseny

        2019  aranyérem Bükki Nemzetközi Borverseny

Tokaji Kosher Hárslevelű
2011-es évjárat
száraz fehérbor

A tokaji borvidék északnyugati részén levő szőlőbirtokon, az őshonos hárslevelű szőlőből készítjük kézműves borunkat. A borkészítés teljes egészében reduktív, a kosher technológia előírása szerint készült, friss, harmonikus összetételű, jellegzetesen gyümölcsös illatú és zamatú.

alkoholtartalom 13,7 %
összes maradék cukor: 1,g/l
titrálható savtartalom: 5,4 g/l

Fogyasztását 12 fokon, szárnyasokhoz: liba,-vagy bárányból készült ételekhez, vagy erősebb ízhatású halételekhez ajánljuk.        

Díj:  2017 ezüstérem  Bükki Nemzetközi Borverseny

         2019 aranyt érem Kassai Nemzetközi Borverseny

CECILIA BORA
Tokaji Hárslevelű
2022-es évjárat
édes fehérbor

A tokaji borvidék északnyugati részén levő szőlőbirtokon, az őshonos hárslevelű szőlőből kézműves gondossággal készítjük borunkat.  Ez a szőlőfajta a termőterület alacsonyabb régiójában, üledékes, löszös talajon van termesztve. A   borkészítés  reduktiv erjesztéssel, rozsdamentes tartályokban történt. A bor savdús, harmonikus összetételű, jellegzetesen gyümölcsös illatú és zamatú. 

alkoholtartalom 15 %
összes maradék cukor:64 g/l
titrálható savtartalom: 6 g/l
Fogyasztását 12 C fokon, édes jellegű tészta előételekhez

Ádám bora
Tokaji Furmint
2022-es évjárat
édes fehérbor

A tokaji borvidék északnyugati részén levő szőlőbirtokon, az őshonos furmint szőlőből készítjük -kézműves gondossággal- borunkat. Ez a szőlőfajta a termőterület magasabb régiójában, köves talajon van termesztve. A kőzetanyag riolit, zeolit, és andezit összetételű, amely ásványi anyag tartalom megjelenik a szőlőből készült borban is.  A bor savdús, harmonikus összetételű, jellegzetesen gyümölcsös illatú és zamatú. Az ízvilágot a kocsánytalan tölgyfahordóban történt érlelés bővítette.

alkoholtartalom 15,3 %
összes maradék cukor: 63g/l
titrálható savtartalom: 6 g/l

Fogyasztását 12 C fokon, fűszeres, édes ízhatású előételekhez és desszertekhez ajánljuk.