Tolnai-dombsági gasztronómia

Törekvésünk, hogy helyi szállítóktól vásárolt, friss alapanyagokból készítsünk magas minőségű ételeket, támaszkodva a hagyományokra, de keresve az új utakat. Családbarát éttermünkben vállaljuk családi, céges rendezvények megszervezését.

Családi pincénk a Tolnai borvidéken,azon belül is a Völgységben,Tevelen található. Fehér,vörös és rozé borokat készítünk saját szőlőből.A Pincénk körül igazi mediterrán hangulat várja az ide látogatókat.

Csúcsborászat a Szekszárdi-borvidéken. A festői Lajvér patak völgyének domboldalába simuló pincészet modern vonalai egy fantasztikus, vadonatúj technológiájú és még annál is modernebb szemléltető borászatot rejtenek. Az épületet egyenes vonalai, szögletes formái látványosan kiemelik a tájból, míg az egymásba kapaszkodó lépcsőzetes kontúrok izgalmas párbeszédet folytatnak a domboldal teraszaival. Rendezvénytermünk várja azon kedves vendégeit, akik szívesen választanák esküvőjük helyszínéül rendezvénytermünket. Ezen felül kiváló helyszín lehet exkluzív vacsorákhoz, családi rendezvényekhez, konferenciához és természetesen a borok szerelmeseinek is kedvezünk borkóstolási lehetőséggel és pincelátogatással.

A Lajver Borbisztró 80 fő befogadására alkalmas, amely kiváló lehet csapatépítő tréningeknek, kisebb konferenciáknak, partneri- és családi találkozóknak vagy esküvőhelyszínnek. Borbisztrónk Séfje minden hónapban készít egy szűkített menüt, így akár ebédre vagy vacsorára is vendégünk lehet, élvezheti az ínycsiklandó ételeket, finom Lajver borainkat és a páratlan panorámánkat.

Közel 3 évtizedes családi vállalkozás, apáról szállt fiúra. Törekszünk vidékre hozni a legújabb trendeket, őrizve a vidék hagyományait.

Borászatunkat a Szekszárdi-dombvidéken egy gyönyörű fekvésű, lenyűgöző panorámájú, három hektáros birtokon alakítottuk ki. A két hektárnyi saját telepítésű szőlő melletti kóstolóterünkben és pincénkben lehetőséget nyújtunk borkóstolásra, amely segít a megfelelő bor választásában. Vendégházunkban minden szoba igényesen, egyedileg készített bútorokkal van berendezve, saját fürdőszobával. A szobákból gyönyörű kilátás nyílik a környékbeli dombokra, a szőlőre, a halastóra. A pince melletti hangulatos kóstolótér minden vendégünk számára bármikor rendelkezésre áll kávézásra, csendes olvasgatásra, közös beszélgetésre vagy borozásra. A ház környéke számos lehetőséget nyújt a pihenésre.

A kézműves borászat minden jegye megtalálható borászatunkban, kizárólag saját termelésű szőlőt dolgozunk fel a közel 8 hektárnyi szőlőnkből, amelyek 100 százaléka saját telepítés. A szőlő területek jó minőségű dűlőkben fekszenek, hat különböző helyen. Az első teljes termésünket 2006-ban szüreteltük.

A szőlőtermesztés és a borkészítés hagyománya évszázadok óta apáról fiúra száll a Mészáros családban, amely az utóbbi években Szekszárd város egyik első számú családi pincészetévé nőtte ki magát. A tájjelegű vörösborok, amelyek a szekszárdi névvel azonosulnak megtalálhatóak Mészáros Pál pincészetében.

Tőkéinken többek között kékfrankos, merlot, cabernet sauvignon, chardonnay fürtöket érlelnek a szekszárdi borvidéket melengető nap sugarai, melyekből vörös, fehér és rozé borokat egyaránt készítünk. Kínálatunkban megtalálható még a cabernet franc, kadarka és vörösborainkból készült cuvéeink is. Boraink évről - évre nemzetközi (Challenge International du vin Bordeaux, Monde Selection Brussel, Mundus Vini) és hazai borversenyeken egyaránt megmérettetnek, több arany, ezüst és bronzéremmel öregbítve mind pincészetünk, mind a szekszárdi borvidék hírnevét.

Fajtaválasztékunkban kiemelt szerepet kap a borvidék két legfontosabb szőlője a Kadarka és a Kékfrankos, illetve a Syrah szőlőfajta, amiből a közkedvelt és népszerű Deviant tételünk készül. Világfajták közül az itthon leginkább ismert négy fajtával dolgozunk: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot és a korábban említett Syrah. Emellett Zweigelt, és fehér fajták közül pedig Olaszrizling, Chardonnay és adja a borok alapját. Szinte minden fajtánk önálló borként is megjelenik, emellett évjárattól függően elkészítjük a cuvée-ket is.