Tolna vármegyei gasztronómia

A családi pincészet a szekszárdi borvidékhez tartozó Nyéki-hegyen található. A pincészet fő profilja a hagyományos kézműves borok készítése, amelyeket a pincénkben, borteraszunkon és vendégházunkban egyedülálló környezetben kóstolhatnak meg a borkedvelők. Borteraszunkon 50 főt tudunk fogadni borkóstolóra, birtokbemutatással, kemencés csülökkel, házi rétessel. A borkóstolókon a palackos tételek mellett lehetőség van a hordóban érlelődő borok kóstolására is a borosgazda szakszerű vezetésével.

Az Élmény Pince kialakításával az a célunk, hogy a fiataloknak és időseknek egyaránt bepillantást nyújtsunk a borászat, a borkészítés rejtelmeibe – de nem szokványos módon! Itt az illatoknak, ízeknek, a tapintásnak, a művészetnek és a tudománynak egyaránt fontos szerep jut. Borbárunk borkorcsolyák, hideg- és sajttálak illetve más helyi termékek tárháza.

Mucsi Zalán a Grál Borpince megálmodója 2008 óta gazdálkodik családjával Gyönkön, a Tolnai Borvidéken. Jelenleg 2,5 hektár területen termesztenek és három szőlőfajtával dolgoznak: kékfrankos, szürkebarát és merlot. Borkóstoló programra előzetes egyeztetéssel van lehetőség. A borkóstoló tartalmaz egy pincelátogatással egybekötött birtokbejárást, illetve egy kis ízelítőt házias falatokkal.

A Győgyei Birtok pincészet és szőlőültetvény, egy kézműves borászat első lépései Szekszárdon és Szabadszálláson. Borkóstolók, borvacsorák és műsoros rendezvényeinken is szeretettel várjuk vendégeinket.

Hazánk egyik legegységesebb építészeti jegyekkel rendelkező pincefaluja Györköny, szeretettel várja vendégeit. A Tolna megyében található györkönyi Pincehegyen több mint 300 présházat találhatunk sok-sok utcácskára tagolva, diófákkal körbevéve. Györkönyben jellemző borfajták: Kékfrankos, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Olaszrizling, Cserszegi Fűszeres.

Családi birtokunkon jelenleg 7 hektáron gazdálkodunk és kézműves borok készítésével foglalkozunk, főként vörösborokra specializálódva. A borok széles palettáján túl fehér, rozé és vörös mustot, valamint frissen préselt gyümölcsleveket is készítünk. Néhány éve megvásároltuk a pusztulásnak indult Kerámiaüzemet, így a feldolgozó-palackozó mellett elkészült borkóstolótermünk, három vendégszobánk, idén pedig megnyitottuk borboltunkat és kávézónkat.

A borkészítés során teljes érettségre, üdítő gyümölcshangsúlyra törekszünk, ami Szekszárd és a Heimann borok védjegye is. Legtöbb borunkat kizárólag saját szőlőből készítjük és törekszünk a lehető legkevesebb technológiai beavatkozásra. A borászati eszköztárunk legfontosabb eszközei a jól karbantartott hordók, az érlelésre szánt idő és a megfontolt házasítások, melyek a mi ízlésünket tükrözik.

Hangulatos étterem a szekszárdi borvidéken, ahol alkalomhoz illő vendéglátással várjuk. Ha szeretné megízlelni a szekszárdi borvidék igazi hangulatát, jöjjön el Szálkára.

Dombóváron, Dél-Dunántúl földrajzi középpontjában az utak, dombok és erdők találkozásánál, Budapesttől 180 km-re, Siófoktól 65 km-re, Pécstől 45 km-re fekvő történelmi kisváros főterén 19 kétágyas szobával, 2 lakosztállyal és 2 apartmannal, valamint szauna használat lehetőségével várja vendégeit a Hotel Dombóvár.

Kis családi borászatunk viszonylag fiatal gyökerekkel rendelkezik. Jelenleg a 35 hektáros birtokunkon, 5 hektáros, kiváló adottságokkal rendelkező területen folyik a szőlőtermesztés és boraink helyben készülnek. Fajtáink: cabernet franc, sauvignon, kékfrankos, syrah, alibernet és egy új fajta, a pinot regina. Borkóstolók, borvacsorák szervezését vállaljuk.