Mátrai gasztronómia

Ludányi András Pincészete borászati vállalkozás mely a Mátrai borvidékhez tartozó festői szépségű Gyöngyöstarjánban működik. A családban tradíciója van a szőlőtermesztésnek és a borkészítésnek. A borvidéket első sorban fehérbor jellemzi. Kék szőlőből főként rosé bor készül de a fajta választékban megtalálhatóak a vörös borok is.

A családi borászat Gyöngyöstarjánban 7 ha szőlőterületen gazdálkodik. Fajtáink: olaszrizling, szürkebarát, sárgamuskotály, zenit, merlot, kékfrankos és cabernet franc. Egész évben szeretettel várjuk kedves borértő, borkedvelő vagy a borok világával még csak most ismerkedő vendégeinket borkóstolóra, borvacsorára 120 éves felújított vendégházunkban, előzetes bejelentkezéssel.

A kiváló adottságokkal rendelkező létesítmény hiánypótló Gyöngyösön. A Komplexum kialakítása során egyediségre törekedtünk. Célunk, hogy a Malomudvar Étterem Cukrászda Panzió és Rendezvényház hozzájáruljon a város, a szűkebb és a tágabb régió kulturális, üzleti, kereskedelmi és turisztikai életének fellendítéséhez. Hisszük, hogy a kellemes környezeten, kiszolgáláson és a finom ételeken és italokon keresztül új alapra tudjuk helyezni a minőségi vendéglátás fogalmát a régióban.

A Malomudvar Fogadó és Étterem Magyarország egyetlen étterme, ahol autentikus filipino ételeket szolgálnak fel. Különleges azért is, mert a hagyományos vidéki magyar konyha remekei is étlapon vannak. Egyedi hely, mert az étterem mellett wellness, szálláshely és egy több mint 250 éves működő vízimalom is található. Ez egy mini skanzen.

Maróti Pince Gyöngyös. Legfontosabb törekvésünk, hogy borainkkal megmutassuk a Sárhegy igazi arcát.

Borimádóknak egy borszaküzlet és borbár Gyöngyös belvárosában, ahol minden a mátrai borokról és borászokról szól!

A Mátrai Borok Házát 1999-ben hozta létre a Mátrai Hegyközségi Tanács. Itt a mátrai borvidék több mint 100 féle palackozott borával lehet megismerkedni. A pincehelyiségben 50 főig borkóstolásra is lehetőség van. Magyarország borvidékei közül a Mátra borvidéke a 2. legnagyobb. A borvidék a Tarna és a Zagyva folyók között 15-20 km-en terül el. A szőlészetnek, borászatnak nagy hagyományai vannak a borvidéken, hiszen már a Honfoglalás előtt foglalkoztak itt borkészítéssel és szőlőműveléssel. A borvidék fehérborai frissességükről, virág és gyümölcs illatukról ismertek. A kék szőlő aránya kicsi, az ebből készült vörös borokra a könnyedség és szintén gyümölcsös illat a jellemző.

Magyarország legnagyobb történelmi borvidéke a Mátrai. A földtörténet és a klíma egyedülálló bortermő vidéket varázsolt ide. A Mátra északi vonulatától védett napsütötte domboldalakon hétszáz éve gondozzák a különleges szőlőtőkéket. Ritkaság, hogy egy táj éghajlata - amely más és más a lejtők, lankák fekvése szerint - ennyire kedvezzen a tucatnál is több szőlőfajtának: szinte valamennyi minőségi bort adó tőke honosítható itt nagyszerű eredménnyel.

A Mátra dombjainak déli fekvése kedvező a mezőgazdasági kultúrák, főleg a szőlő és gyümölcstermesztés számára. Ezen a déli lankán, a Mátra lábánál helyezkedik el a Mátravin Borház Kft pincészete. A borvidék jellemző szőlőfajtái közül a hagyományos olaszrizlingen, leánykán és muscat ottonelen túl a szürkebarát, a sauvignon blanc és a chardonnay is kiváló minőségű borokat ad. A borok jól illeszkednek, simulnak tájjellegű ételeinkhez, erősítve egymás ízét, zamatát, finomságát.

Borainkat, gondos odafigyeléssel, a legmodernebb módszerek mellett, a klasszikus borkészítési lépéseket is újra elővéve, a Mátrai Borvidékre többnyire nem jellemző, már-már elfeledett eljárásokkal készítjük.